मेटेमगी

सामग्री

• •1 सूखा नारियल
• •3/4 पाउंड मिश्रित मांस
• •1 पाउंड (लगभग) तला हुआ मछली या नमकीन मछली
• •1 पाउंड कसावा (युका)
• •1 पाउंड कच्चा केला (अपनी पसंद की पकावट)
• •1 पाउंड एडोज़, यम या डैशीन
• •1 बड़ा प्याज -- छल्लों में कटा हुआ
• •1/4 पाउंड भिंडी
• •डम्पलिंग (वैकल्पिक)

दिशाएँ

1. 1मिश्रित मांस को पानी से ढकें और आधे घंटे के लिए उबालें। नमक-मछली को पानी में भिगोने के लिए रखें; यदि ताज़ी मछली का उपयोग कर रहे हैं तो इसे तला जा सकता है या पकाने के समय समाप्त होने से लगभग 10 मिनट पहले सब्जियों के ऊपर रखा जा सकता है।
2. 2नारियल को कद्दूकस करें, उसके ऊपर एक पिंट पानी डालें, अच्छी तरह निचोड़ें और नारियल का दूध निकालने के लिए छान लें। मांस के ऊपर डालें।
3. 3सब्जियों को छीलें, फिर मांस और सब्जियों को नारियल के दूध में पकाने के लिए रखें। लगभग नरम होने तक पकाएं।
4. 4नमक मछली को त्वचा और हड्डियों को हटाकर, या ताज़ी मछली या तली हुई मछली को सब्जियों के ऊपर रखें। प्याज़ और भिंडी डालें।
5. 5तब तक पकाएं जब तक नारियल का दूध लगभग सोख न लिया जाए।