पर्वत मुर्गी (क्रेपॉड)

सामग्री

• •6-8 मेंढक (क्रापो) या 12 से 16 टांगें
• •2 कलियाँ लहसुन
• •2 चम्मच नमक
• •1/4 चम्मच काली मिर्च (गरम कुटी हुई)
• •1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
• •1 चम्मच सिरका
• •1 नींबू दो टुकड़ों में कटा हुआ
• •1/4 चम्मच अजवायन की पत्ती (कटी हुई)
• •1/4 कप मैदा
• •1 बड़ा चम्मच मक्खन
• •1/4 कप तलने का तेल
• •1 कप पानी
• •4 हरे केले (कटे हुए)
• •2 दशीन (4 टुकड़ों में कटे हुए)
• •2 रतालू (4 टुकड़ों में कटे हुए)
• •1/4 चम्मच नमक
• •1 हरी मिर्च (कटी हुई)

दिशाएँ

1. 1केवल माउंटेन चिकन की टांगों का उपयोग किया जाता है।
2. 2माउंटेन चिकन को धोएं और चाकू से काटकर और छीलकर त्वचा को हटा दें। नींबू से धोएं, फिर ठंडे पानी से धो लें
3. 3माउंटेन चिकन की टांगों को लहसुन, काली मिर्च, सिरका, थाइम के साथ सीज़न करें। 2 घंटे के लिए रखें ताकि मसाला अवशोषित हो सके।
4. 4टांगों को साफ तौलिये से थपथपाकर सुखाएं, फिर आटे में लपेटें और तलने के लिए तैयार करें।
5. 5तलने से पहले, तलने का तेल गर्म करें, सुनिश्चित करें कि तेल बहुत गर्म है (लगभग धुआं निकलने तक)।
6. 6गर्म तेल में टांगों को रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे एक कटोरे में रखने दें।
7. 7ग्रेवी की तैयारी
8. 81 टेबल स्पून तेल लें, मक्खन डालें, पिघलाएं और प्याज डालें। भूनें, फिर 1 कप पानी डालें। उबाल लाएं
9. 9ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आटा डालें, इसे मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट के लिए उबलने दें
10. 10ग्रेवी के बर्तन में माउंटेन चिकन की टांगें डालें, हिलाएं और उबालें
11. 11सफेद चावल, चावल और मटर और माउंटेन चिकन के साथ परोसें