लिबोके दे व्यांद (केले के पत्ते में मांस)

दिशाएँ

1. 1कम मांस का उपयोग करें, ताकि आपके पास मूंगफली और मांस की बराबर मात्रा हो। मूंगफली के छिलके हटाएं, मूंगफली को एक बेकिंग शीट पर गर्म ओवन में भूनें, या स्टोव पर एक बड़े कड़ाही में, बार-बार हिलाते हुए, फिर छिलके हटाएं। मूंगफली को एक सॉसपैन में रखें, उन्हें आंशिक रूप से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और धीमी उबाल लाएं, बार-बार हिलाते हुए। आंच कम करें। मूंगफली को आलू मैशर से कुचलें। पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मांस डालें और तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए (लगभग तीस मिनट)।
2. 2केले के पत्तों को एक मिनट के लिए गर्म ओवन में, या ग्रिल पर, या उबलते पानी के एक बर्तन में गर्म करें। इससे उन्हें मोड़ना आसान हो जाता है।
3. 3केले के पत्तों पर सीधे नमक और काली मिर्च छिड़कें। मांस (या मांस और मूंगफली का मिश्रण), प्याज, और मिर्च को केले के पत्तों में रखें। मांस को नींबू के रस और पानी से नम करें (मूंगफली का उपयोग करते समय नींबू का रस न डालें)।
4. 4केले के पत्तों को मोड़ें ताकि सामग्री दो या तीन परतों में पूरी तरह से बंद हो जाए। बुरिटो फोल्डिंग तकनीक जैसी किसी विधि का उपयोग करें। आपके पास कितने पत्ते हैं, इस पर निर्भर करते हुए आप एक से अधिक पैकेट बनाना चाह सकते हैं। आप उन्हें बंद करने के लिए ओवन-प्रूफ धागे का उपयोग कर सकते हैं। पैकेटों को एक बड़े ढके हुए बर्तन में उबलते पानी पर एक रैक पर रखकर भाप दें, या उन्हें ग्रिल पर, या ओवन में पकाएं। (यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बूंदों को पकड़ने के लिए उनके नीचे कुछ एल्यूमीनियम फॉइल रखना चाह सकते हैं।) हर दस मिनट में उन्हें पलटें। अफ्रीका में, केले के पत्तों के पैकेटों को कभी-कभी पहले भाप दी जाती है और फिर ग्रिल किया जाता है। लगभग एक घंटे के बाद सावधानी से पैकेट खोलें और मांस की जांच करें, यदि यह पका नहीं है, तो पैकेट बंद करें और पकाना जारी रखें।
5. 5बैटन डे मैनिओक या फुफू के साथ परोसें।
6. 6नोट: केले के पत्तों को नहीं खाना चाहिए।