साका-साका (कसावा पत्तियों से बना कांगोली व्यंजन)

सामग्री

• •बहुत सारी कसावा की हरी पत्तियां (या केल, कॉलार्ड्स, शलजम के पत्ते, पालक या इसी तरह की पत्तियों का विकल्प), साफ करके टुकड़ों में काटी या फाड़ी गई
• •कुछ चम्मच पाम ऑयल या कोई भी तेल
• •1 प्याज, कटा हुआ
• •1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• •1 मीठी हरी शिमला मिर्च
• •1 मीठी लाल शिमला मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
• •1 बैंगन, छिलका उतारा हुआ, टुकड़ों में काटा हुआ, धोया हुआ और नमक लगाया हुआ, या भिंडी, कटी हुई
• •(वैकल्पिक)
• •स्वादानुसार नमक
• •1 टुकड़ा सूखी, नमकीन या स्मोक्ड मछली; या पिलचार्ड की एक डिब्बा; या सार्डिन की एक डिब्बा

दिशाएँ

1. 1हरी पत्तियों को मूसल और ओखली में या जो भी उपलब्ध हो उससे अच्छी तरह कुचलें, मसलें या पीसें।
2. 2एक बड़े बर्तन में पानी उबालें; हरी पत्तियां डालें और तीस मिनट या अधिक पकाएं।
3. 3बाकी सभी सामग्री को हरी पत्तियों में मिलाएं और उबाल आने दें, फिर आंच कम करके धीमी आंच पर पकाएं। हिलाएं नहीं। तब तक पकाएं जब तक पानी लगभग सूख न जाए और हरी पत्तियां पूरी तरह पक न जाएं।
4. 4चिकन, मांस या मछली के मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में बैटन डी मानियोक या फूफू के साथ परोसें।