मूसका

सामग्री

• •2 पाउंड (1 किलो) बैंगन या तोरी या दोनों का मिश्रण
• •(छंटे हुए और मोटे टुकड़ों में लंबाई के अनुसार कटे हुए)।
• •2 बड़े आलू, छिले हुए और चौड़ी तरफ से कटे हुए।
• •½ गिलास जैतून या सूरजमुखी का तेल।
• •2 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए।
• •1 पाउंड (500 ग्राम) कीमा बनाया हुआ गोमांस, मेमना या सूअर का मांस
• •2 बड़े टमाटर, कद्दूकस किए हुए, या एक 400 ग्राम का डिब्बाबंद टमाटर
• •½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी या 1 दालचीनी की छड़ी
• •½ चम्मच नमक
• •½ चम्मच काली मिर्च
• •½ चम्मच रिगानी या सूखा अजवायन
• •½ गिलास लाल शराब
• •सफेद सॉस (बेशामेल) के लिए:
• •4 बड़े चम्मच मक्खन
• •4 भरे हुए बड़े चम्मच मैदा
• •½ चम्मच नमक
• •काली मिर्च
• •2 अंडे
• •1 लीटर उबला हुआ दूध
• •ऊपर के लिए कुछ पनीर या हलौमी।

दिशाएँ

1. 1तेल गरम करें।
2. 2बैंगन, तोरी और आलू के स्लाइस को तेल में तलें, स्लाइस को पलटते रहें ताकि वे भूरे हो जाएं लेकिन पूरी तरह से न पकें। उन्हें किचन पेपर पर छानने के लिए छोड़ दें।
3. 3फिर आप प्याज को थोड़े से तेल में नरम होने तक तलें और फिर मांस डालें और इसे तोड़ने के लिए हिलाएं। टमाटर, जड़ी-बूटियां, मसाले, सीज़निंग और वाइन डालें और लगभग 25 मिनट तक पकाना जारी रखें जब तरल अवशोषित हो जाना चाहिए।
4. 4सफेद सॉस के लिए, एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, आटा मिलाएं और फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, किसी भी गांठ को हटाने के लिए जोर से फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें। जब यह उबलना शुरू हो जाए तो आप सॉसपैन को आग से हटा लें लेकिन आप इसे 1-2 मिनट तक हिलाते रहें और फिर अंडे डालें, हिलाएं ताकि अंडे सॉस के साथ मिल जाएं।
5. 5मूसाका को असेंबल करने के लिए 25सेमीX25सेमी बेकिंग डिश का उपयोग करें और आधार को आलू, तोरी और बैंगन के स्लाइस से लाइन करें। कीमे के मांस को एक परत में फैलाएं और इसे आलू, बैंगन और तोरी की एक और परत से ढक दें। शीर्ष को सफेद सॉस (बेशमेल) से ढकें और ऊपर कुछ चीज़ छिड़कें।
6. 6मध्यम ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक शीर्ष अच्छा क्रस्टी ब्राउन न हो जाए।