पौर्गौरी पिलाफ़ी

सामग्री

• •2 बड़े चम्मच तेल (जैतून, मूंगफली या सूरजमुखी)
• •1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• •1 औंस (25 ग्राम) सेंवई
• •8 औंस (250 ग्राम) पूरगूरी या बूलगूरी (दलिया गेहूं)
• •1 ½ गिलास (300 मिलीलीटर) चिकन स्टॉक
• •नमक और काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1एक भारी तले वाली कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह नरम न हो जाए लेकिन भूरा न हो।
2. 2वर्मीसेली को अपने हाथों से तोड़ते हुए डालें। प्याज के साथ कुछ मिनट तक भूनना जारी रखें जब तक कि यह तेल को अवशोषित करना शुरू न कर दे।
3. 3पोरगोरी को ठंडे नल के नीचे धो लें, फिर कढ़ाई में डालें।
4. 4स्टॉक और मसाला डालें। ढककर 8-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं या जब तक सारा स्टॉक अवशोषित न हो जाए। परोसने से पहले पिलाफी को 10 मिनट के लिए रखा रहने दें।