पुएर्को आसाडो (क्यूबन पोर्क रोस्ट)

सामग्री

• •1 5 से 6 पाउंड पोर्क रोस्ट
• •1 लहसुन की कली, या स्वाद के अनुसार
• •3/4 कप कड़वा संतरे का रस या
• •3/4 कप संतरे का रस, नींबू के रस के साथ मिलाकर
• •1 चम्मच ओरिगैनो
• •1 चम्मच जीरा
• •1 चम्मच काली मिर्च
• •नमक स्वाद के अनुसार
• •2 बड़े प्याज, कटे हुए

दिशाएँ

1. 1रोस्ट से चर्बी हटा दें और चाकू से रोस्ट के ऊपर कुछ छेद कर दें। लहसुन को नमक के साथ मैश करें और प्याज को छोड़कर अन्य सामग्रियां मिला दें। इसे रोस्ट पर लगाएं और कुछ को छेदों में डालें। यह सब प्लास्टिक बैग या कांच के बर्तन में करें। प्याज से ढक दें और फ्रिज में कम से कम रातभर रखें।
2. 2इसे डेढ़ दिन तक मैरिनेट करें। ढके हुए बेकिंग पैन में 275 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 5 से 6 घंटे तक बेक करें। कम तापमान सबसे अच्छा काम करता है। पकाने के बीच में एक बार पलट दें। रोस्ट को ओवन से निकालें और काटने से पहले 20 मिनट तक रखें।