श्त्रुक्ली (मीठी-चीज़ स्ट्रूडल)

सामग्री

• •1 से 1 2/3 पाउंड आटा
• •1 अंडा
• •2 बड़े चम्मच तेल
• •नमक
• •1 बड़ा चम्मच हल्का सिरका
• •गुनगुना पानी
• •भराई:
• •3 1/2 से 5 औंस मक्खन
• •1 1/4 पाउंड ताज़ा कॉटेज चीज़
• •3 1/2 औंस खट्टी क्रीम
• •3 1/2 औंस चीनी
• •4 अंडे
• •टॉपिंग:
• •14 फ्लूएंट औंस ताज़ी क्रीम

दिशाएँ

1. 1छने हुए आटे के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, उसमें एक अंडा और तेल डालें, चाकू से मिलाएं और सिरके के साथ मिला हुआ गुनगुना, हल्का नमकीन पानी डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह पूरी तरह चिकना न हो जाए। आटे को तीन बराबर भागों में बांटें, उन्हें तेल से ब्रश करें और अलग रख दें।
2. 2एक मेज़ को अच्छी तरह आटे से छिड़के हुए कपड़े से ढकें, आटे के एक टुकड़े को रोलिंग पिन से बेलें और आटे लगे हुए हाथों से आटे को मेज़ के किनारों तक फैलाते रहें जब तक वह पतला न हो जाए। किसी भी मोटे किनारे को काट दें। फैले हुए आटे को थोड़ी देर सूखने दें और फिर उस पर कुछ पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। तैयार भराई का एक-तिहाई हिस्सा आटे के आधे हिस्से पर फैलाएं और मेज़पोश की सहायता से पतला स्ट्रूडल बनाएं।
3. 3हर 4 इंच पर एक बड़े लकड़ी के चम्मच से रोल को दबाएं, और फिर प्लेट के किनारे से श्त्रुक्ली को काटें। आटे के किनारों को कसकर बंद करना चाहिए। बचे हुए आटे और भराई से और श्त्रुक्ली बनाएं।
4. 4श्त्रुक्ली को हल्के नमकीन उबलते पानी में 10 मिनट तक पकाएं, लेकिन एक साथ अधिक मात्रा में न पकाएं। श्त्रुक्ली को चम्मच से पानी से निकालें और गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में व्यवस्थित करें। श्त्रुक्ली पर ताज़ी क्रीम डालें और तेज़ आंच पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
5. 5गर्म परोसें, और स्वाद के अनुसार चीनी छिड़कें।
6. 6भराई की तैयारी: नरम मक्खन को छने और मलाईदार चीज़ के साथ मिलाएं, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो चीज़ की स्थिरता के आधार पर थोड़ी मात्रा में खट्टी क्रीम डालें।