Sancocho de Gallina (चिकन और सब्जी का स्टू)

सामग्री

• •1 ½ क्वार्ट चिकन स्टॉक
• •1 कसावा, छिलकर 1 इंच x 1 इंच x 1 इंच के टुकड़ों में काटा गया
• •2 केले (प्लांटेन), छिलकर आधे में काटे गए और फिर लंबाई में तिहाई में काटे गए
• •2 लाल आलू, छिलका वैकल्पिक, टुकड़ों में काटे गए
• •3 पूरे चिकन ब्रेस्ट, छिले गए और हड्डियों के साथ चौथाई में काटे गए
• •दो नींबू का रस
• •1 चम्मच जीरा
• •1 गुच्छा हरी प्याज
• •1 गुच्छा धनिया
• •रू (गाढ़ा करने का मिश्रण):
• •2 बड़े चम्मच सर्वप्रयोजन आटा
• •2 बड़े चम्मच मक्खन, मिलाकर 30 सेकंड माइक्रोवेव में पकाकर पीले रंग का गाढ़ा मिश्रण बनाया गया
• •नमक और काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1एक कप चिकन स्टॉक में हरी प्याज, धनिया और जीरा को कुछ मिनट तक उबालें। इसे ठंडा होने तक अलग रख दें, फिर इसे चिकना, हरे रंग का स्वाद देने वाला तत्व बनाने के लिए प्रोसेस करें जो अंतिम सूप में मिलाया जाएगा।
2. 2बचे हुए 1 और 1/4 क्वार्ट चिकन स्टॉक में, चौथाई में काटे गए, छिले हुए चिकन ब्रेस्ट को उबालें। चिकन ब्रेस्ट के पकना शुरू करने पर जो झाग निकलता है उसे करछुल से निकालकर फेंक दें। चिकन को पकने में लगभग एक घंटा लगेगा।
3. 3जैसे ही चिकन उबलना शुरू करे, कटा हुआ, छिला हुआ कसावा और कटे हुए आलू डालें। कसावा और आलू के सूप में जाने के बाद भी आप झाग निकालना जारी रख सकते हैं।
4. 4पूरा होने से लगभग आधा घंटा पहले, कटे हुए केले (प्लांटेन) डालें। केले अधिक नाजुक होते हैं और सूप के अन्य तत्वों की तुलना में कम पकाने का समय चाहिए।
5. 5पूरा होने से 10 मिनट पहले, प्रोसेस की गई हरी प्याज-धनिया-जीरा का मिश्रण और 2 नींबू का रस डालें।
6. 6सूप को गाढ़ा करने के लिए रू डालें, इसे अच्छी तरह मिलाते हुए हिलाएं। सुनिश्चित करें कि आलू और कसावा नरम होने तक पके हैं, और चिकन का एक टुकड़ा देखकर जांच लें कि वह पका है या नहीं।
7. 7यदि ज्यादा पका जाए, तो कसावा, आलू और केले बिखर जाते हैं, लेकिन उनके स्वादिष्ट स्वाद बने रहते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।