मटर का सूप

सामग्री

• •2 कप सूखे सफेद मटर के बीन्स
• •2 बड़े चम्मच मक्खन
• •1/2 कप कटा हुआ प्याज
• •1/4 कप कटा हुआ लीक, केवल सफेद भाग
• •1/4 कप स्मोक्ड हैम, साथ में हैम की हड्डी
• •1/2 पाउंड नमकीन पोर्क
• •1 लहसुन की कली
• •8 कप ठंडा पानी
• •2 बड़े चम्मच ताजी या नमकीन जड़ी-बूटियाँ, ठंडे पानी में धुली हुई

दिशाएँ

1. 1मटर को कम से कम 8 घंटे या रात भर पानी में भिगोएं; पानी निकाल दें।
2. 2एक बड़े भारी बर्तन में मक्खन गर्म करें और प्याज और लीक को नरम होने तक sauté करें।
3. 3मटर, हैम, नमक पोर्क (एक टुकड़े में), लहसुन, पानी और नमकीन जड़ी बूटियां डालें।
4. 4जल्दी से उबाल लें, आंच कम करें, आधा ढक दें, और 2 से 3 घंटे तक या जब तक मटर नरम न हो जाएं धीरे से पकाएं।
5. 5पकाते समय कभी कभी हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें। नमक पोर्क को निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें, फिर सूप में वापस डालें।