Ndole (बिटरलीफ सूप)

सामग्री

• •2 कप सूखे बिटरलीफ, पालक का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है
• •1 पाउंड ऑक्सटेल
• •1/2 पाउंड स्टॉक फिश
• •1 1/2 कप कच्ची मूंगफली
• •1/4 कप पिसा हुआ क्रेफिश
• •1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• •1/4 कप पिसा हुआ क्रेफिश
• •1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• •2 बड़े चम्मच ताजा अदरक, पिसा हुआ
• •1 बड़ा चम्मच ताजा लहसुन, पिसा हुआ
• •नमक (स्वादानुसार)
• •काली मिर्च (स्वादानुसार)

दिशाएँ

1. 1बिटरलीफ को भिगोकर उबालें। रात भर पानी में छोड़ दें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें। (यदि पालक का उपयोग किया जा रहा है तो यह आवश्यक नहीं है।) ऑक्सटेल और स्टॉकफिश को नर्म होने तक पकाएं।
2. 2मूंगफली को लगभग 10 मिनट तक उबालें। मूंगफली से छिलका हटाएं। मूंगफली को लगभग 2 कप पानी के साथ पीसें। पिसी हुई मूंगफली को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
3. 3प्याज, अदरक और लहसुन डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। बिटरलीफ डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, क्रेफिश, ऑक्सटेल और स्टॉकफिश डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
4. 4चावल, केला, फूफू के साथ परोसें या अकेले परोसें।