Surmi

सामग्री

• •500g बछड़े का कीमा
• •300g सूअर का कीमा
• •1 गुच्छा हरे प्याज
• •आधा कप चावल
• •एक कप दही
• •अजमोद, पुदीना, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नमक
• •30-40 अंगूर या बंदगोभी के पत्ते
• •100g मक्खन या आधा कप सूरजमुखी तेल

दिशाएँ

1. 1बारीक कटे प्याज को कुछ तेल और पानी में तलें।
2. 2लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और चूल्हे से उतारें।
3. 3कीमा, चावल, काली मिर्च, पुदीना और बारीक कटा अजमोद मिलाएं।
4. 4गर्म नमकीन पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक चावल पानी को सोख न ले।
5. 5अंगूर या बंदगोभी के पत्तों को नमकीन गर्म पानी से धोएं और हर पत्ते पर 1 चम्मच मिश्रण रखें।
6. 6लपेटकर एक कढ़ाई में रखें, 3/2 कप गर्म पानी और 1 चम्मच घी डालें, ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं। 7. तैयार होने पर फेंटे हुए दही और पिघले मक्खन के साथ लाल मिर्च पाउडर मिलाकर डालें।
7. 7सब्जियों के साथ परोसें।
8. 8यही रेसिपी भरी हुई शिमला मिर्च, बैंगन और तोरी के लिए भी इस्तेमाल की जा सकती है।