रसगुल्ले (चीनी की चाशनी में तली हुई आटे की गोलियां)

सामग्री

• •1 लीटर दूध
• •1 मध्यम आकार के नींबू का रस
• •1 चम्मच मैदा
• •2 कप पानी
• •1 कप चीनी
• •1 चम्मच गुलाब एसेंस

दिशाएँ

1. 1दूध को उबालें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। दूध से मलाई निकाल दें।
2. 2दूध को फिर से उबालें और जब यह उबलना शुरू हो जाए, तो नींबू का रस डालें और तब तक उबालते रहें जब तक छाछ अलग न हो जाए।
3. 3बर्तन को 15 मिनट के लिए ढक दें।
4. 4एक मलमल का कपड़ा लें और दूध के दही को छान लें। पानी निकालने के लिए हल्का दबाएं।
5. 5लगभग एक घंटे तक मलमल के कपड़े पर भारी वजन रखें। इसका अंतिम उत्पाद आटा है।
6. 6आटे को सूखी सतह पर लें और लगभग 3 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें। फिर मैदा डालें और 5 मिनट और गूंधते रहें।
7. 7इस बीच, प्रेशर कुकर में चीनी, गुलाब एसेंस और पानी को उबालकर पतली चाशनी बनाएं।
8. 8आटे के मिश्रण की छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें चीनी की चाशनी में डालें। ढककर मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
9. 9ठंडा करके परोसें।