खबौर्गा (भरवां मेमने की पसली)

सामग्री

• •2 छोटे प्याज, कटे हुए
• •½ कप मध्यम बुलगुर
• •½ कप अजमोद, कटा हुआ
• •1/3 कप चावल
• •½ चम्मच पेपरिका
• •1 मेमने की पसली या मेमने की छाती
• •¼ चम्मच सौंफ
• •नमक
• •काली मिर्च स्वादानुसार

दिशाएँ

1. 1पसली को छोड़कर सभी सामग्री को कटोरे में मिलाएं।
2. 2पसली को खोलें, नम करें, नमक लगाएं और भरें। सिलकर बंद करें। तलने वाली कड़ाही में रखें और आधा डूबाने तक पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं (लगभग आधे घंटे)।
3. 3कड़ाही से निकालें और रोस्टिंग पैन में रखें। पेपरिका छिड़कें और 325 से 350 डिग्री फारेनहाइट अवन में लगभग 1½ घंटे तक बेक करें।