जानी मे फासुले (बीन जाहनी सूप)

सामग्री

• •2 कप सूखी सफेद फलियां
• •1/2 कप कटा हुआ प्याज
• •1/2 कप जैतून का तेल
• •2 बड़े चम्मच टमाटर की चटनी
• •1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
• •1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पुदीना
• •नमक, लाल मिर्च पाउडर

दिशाएँ

1. 1फलियों को खुले बर्तन में गर्म पानी में 5 मिनट तक उबालें। धोकर ढके हुए बर्तन में 3 कप गर्म पानी में और 15 मिनट तक उबालें।
2. 2जैतून के तेल में प्याज को पीला होने तक भूनें। बर्तन से 2 बड़े चम्मच फली का शोरबा, टमाटर की चटनी, अजमोद, नमक और स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। 10 मिनट तक या गाढ़ी चटनी बनने तक पकाएं, फिर सब कुछ बर्तन में डाल दें।
3. 3कटा हुआ पुदीना मिलाएं, कसकर ढकें और धीमी आंच पर 2 घंटे तक या प्रेशर कुकर में 30 मिनट तक पकाएं।
4. 4इससे एक गाढ़ा रस बनना चाहिए, जो फलियों को एक इंच या उससे अधिक तक ढके। गर्म परोसें।