तवे की चटनी के साथ टर्की

सामग्री

• •1 बॉक्स कॉर्न ब्रेड स्टफिंग
• •1 पूरी टर्की, 10 से 18 पाउंड, पिघली हुई
• •2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• •2 चम्मच नमक
• •1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1बॉक्स पर दिए गए निर्देशों के अनुसार कॉर्न ब्रेड स्टफिंग तैयार करें।
2. 2ओवन को 325 डिग्री फारेनहाइट पर गर्म करें।
3. 3टर्की के शरीर और गर्दन की गुहाओं से गर्दन और गिबलेट्स निकालें। टर्की को धोएं और सुखाएं; कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। गर्दन और शरीर की गुहाओं को स्टफिंग से ढीला भरें। टर्की की पीठ के ऊपर गर्दन की त्वचा को मोड़ें और स्क्यूअर्स या टूथपिक्स से बांधें। रसोई की डोरी से पैरों को एक साथ बांधें। भरी हुई टर्की को, छाती की तरफ ऊपर करके, उथले रोस्टिंग पैन में रैक पर रखें। त्वचा को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. 4टर्की को 3 3/4 से 4 1/2 घंटे तक रोस्ट करें। जब त्वचा सुनहरी भूरी हो जाए, लगभग 2 1/2 से 3 घंटे के बाद, अधिक भूरा होने से रोकने के लिए छाती को ढीले तरीके से फॉयल से ढक दें।
5. 5समाप्ति समय से आधा घंटा पहले पकने की जांच करना शुरू करें। तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के धातु के तने वाले भाग को पक्षी की भीतरी जांघ में कम से कम 2 इंच तक डालें। 15 से 20 सेकंड तक प्रतीक्षा करें, जब तक कि तापमान 180 डिग्री फारेनहाइट तक नहीं पहुंच जाता। स्टफिंग के पकने की जांच करने के लिए, थर्मामीटर को स्टफिंग के केंद्रीय भाग में डालें और 15 से 20 सेकंड तक प्रतीक्षा करें, जब तक कि तापमान 160 डिग्री फारेनहाइट और 165 डिग्री फारेनहाइट के बीच न हो। यदि टर्की को और रोस्टिंग की आवश्यकता है, तो पक्षी को ओवन में वापस रखने से पहले थर्मामीटर को हटा दें, प्रत्येक उपयोग के बाद तने वाले भाग को गर्म साबुन के पानी में अच्छी तरह से धोएं। भले ही आपकी टर्की में पॉप-अप तापमान उपकरण हो, यूएसडीए सुरक्षा और पकने के लिए दूसरे थर्मामीटर से दोबारा जांच करने की सिफारिश करता है कि टर्की 180 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंच गई है।
6. 6टर्की को परोसने वाली थाली में स्थानांतरित करें; ढीले तरीके से ढकें और 20 मिनट तक खड़ा रहने दें।
7. 7पैन ग्रेवी:
8. 8रोस्टिंग पैन से टपकन को कांच के मापने वाले कप में खुरचें। 5 मिनट तक खड़ा रहने दें, जब तक कि चर्बी ऊपर नहीं आ जाती।
9. 9चर्बी को हटा दें, 1/4 कप सुरक्षित रखें। यदि आप अतिरिक्त ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो शेष चर्बी को सुरक्षित रखें।
10. 10सुरक्षित रखी गई चर्बी को पैन में वापस डालें। 1/4 कप आटा डालें और मध्यम आंच पर हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
11. 11छानी हुई पैन की टपकन डालें और पर्याप्त चिकन या टर्की शोरबा डालकर 3 कप बराबर करें। उबाल पर लाएं और हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
12. 12स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
13. 13टर्की को काटें। कॉर्न ब्रेड स्टफिंग और पैन ग्रेवी के साथ परोसें।