सूअर के मांस के साथ खट्टी पत्तागोभी

सामग्री

• •2 पाउंड सुअर के पैर या मेमने के हॉक्स
• •2 पाउंड गर्दन की हड्डियाँ या स्पेयररिब्स
• •3 बड़े चम्मच लार्ड या मार्जरीन
• •1 बड़ा प्याज
• •1 कली लहसुन, कुचला हुआ
• •1 1/2 क्वार्ट उबलता पानी
• •1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• •4 साबुत ऑलस्पाइस
• •1 तेज पत्ता
• •1/2 चम्मच अजवाइन के बीज
• •1 क्वार्ट (लगभग 2 पाउंड) सॉर्कराउट
• •1/4 कप जौ
• •1 छोटा सेब, कटा हुआ
• •1/2 चम्मच कैरावे बीज
• •2 चम्मच नमक
• •1/2 चम्मच काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1एक बड़ी केतली में चर्बी में सभी मांस को भूरा कर लें।
2. 2प्याज और लहसुन डालें। 1 मिनट तक तलें।
3. 3उबलता हुआ पानी, हरी मिर्च, आलस्पाइस, तेज पत्ता, और अजवाइन के बीज डालें।
4. 4ढक दें; 1 घंटे तक या जब तक मांस नरम न हो जाए तब तक पकाएं।
5. 5मांस निकालें; ठंडा होने दें। शोरबा 3 कप तक कम होने तक उबालें।
6. 6मांस से हड्डियां और उपास्थि हटा दें। सॉरक्राट को छान लें और धो लें।
7. 7शोरबा में जौ को 15 मिनट तक पकाएं। मांस, सॉरक्राट, सेब,
8. 8कैरावे बीज, नमक, और काली मिर्च डालें। 45 मिनट और पकाएं।
9. 9यदि चाहें तो आलू के पकौड़ों के साथ परोसें।