कललू

सामग्री

• •1 1/2 पाउंड नमकीन मांस, हैमबोन, पिगटेल, चर्बीदार सूअर का मांस
• •1 1/2 पाउंड ताजी मछली
• •3 पाउंड पालक या मिश्रित हरी सब्जियाँ
• •2 केकड़े या 1 कॉर्न्ड कॉन्च
• •12 भिंडी
• •1 बड़ा प्याज
• •1 टहनी थाइम, अजमोद, अजवाइन, थोड़ी सी तीखी मिर्च
• •2 बड़े चम्मच सिरका

दिशाएँ

1. 1नमकीन मांस को तीन क्वार्ट पानी में नरम होने तक उबालें। मछली को उबालें, हड्डियां निकालें और स्टॉक में डालें। केकड़े डालें।
2. 2साग, बिना डंठल और सिरों वाली भिंडी, प्याज और लहसुन को ग्राइंडर में डालें। स्टॉक में डालें और लगभग 30 मिनट तक तेजी से उबालें। सिरके का प्रयोग चिपचिपाहट की उपस्थिति को रोकता है।
3. 3उबालते समय मलाई न निकालें।
4. 4फंगी के साथ परोसें।