खोई नुओक ज़ुआ

सामग्री

• •चावल के लिए:
• •840 मिली नारियल का दूध (चावल पकाने के लिए पतली किस्म)
• •360 मिली छोटे दाने वाला सफेद चावल
• •15 मिली नमक
• •2 अंडे, हल्के से फेंटे हुए
• •कुछ कच्चे केले के पत्ते या एल्युमिनियम फॉयल
• •ब्रश करने के लिए वनस्पति तेल
• •सॉस के लिए:
• •180 मिली ब्राउन शुगर या ताड़ की चीनी
• •180 मिली पानी
• •360 मिली गाढ़ा नारियल का दूध

दिशाएँ

1. 1१. चावल को ठंडे पानी में कई बार धोकर छान लें। एक भारी तले के सॉसपैन में नमक और नारियल के दूध के साथ डालें। उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर पकाएँ जब तक चावल गाढ़े पेस्ट जैसा न बन जाए। हल्का गुनगुना होने दें। फिर तुरंत फेंटे हुए अंडे मिलाएँ।
2. 2२. केले के पत्तों को साफ करने और नरम करने के लिए उबलते पानी में डुबोएँ, फिर बीच की मोटी डंठल काट कर हटा दें। बेकिंग पैन की तली में पत्ते का एक टुकड़ा या एल्युमिनियम फॉइल रखें और हल्के से तेल लगाएँ। उस पर चावल की मोटी परत फैलाएँ। ऊपर से तेल लगा हुआ एक और पत्ता या फॉइल का टुकड़ा ढकें, तेल वाली साइड नीचे की तरफ रखें। बर्तन को स्टीमर रैक पर रखें और तब तक भाप में पकाएँ जब तक मिश्रण जम न जाए। फिर ठंडा करें।
3. 3३. एक छोटे सॉसपैन में चीनी और पानी मिलाएँ और धीमी आँच पर गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। ठंडा होने दें। चावल के केक से पत्ता या फॉइल हटाएँ और चावल को तिकोने या हीरे के आकार के टुकड़ों में काटें। डेज़र्ट की प्लेट में रखें और हर टुकड़े पर थोड़ा चीनी का घोल और नारियल का दूध डालें।