बान्ह दुआ का रा मेन (कारमेल के साथ नारियल फ्लान)

सामग्री

• •कैरेमल:
• •1/4 कप चीनी
• •1/4 कप गर्म पानी
• •कस्टर्ड:
• •1 कप ताजा या डिब्बाबंद नारियल का दूध
• •1 कप दूध
• •1/4 कप चीनी
• •4 अंडे
• •1 चम्मच वनीला अर्क

दिशाएँ

1. 1ओवन को 325 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम करें।
2. 2कैरामेल बनाएं: चीनी को एक छोटे भारी सॉसपैन में कम आंच पर पकाएं, पैन को लगातार घुमाते रहें, जब तक कि भूरा न हो जाए। गरम पानी को कैरामेल में मिलाएं, छींटे से बचने के लिए सावधान रहें (मिश्रण जोरदार तरीके से उबलेगा)। मिश्रण को उबालें, कभी-कभी पैन को घुमाते हुए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लगभग 2 मिनट।
3. 3कैरामेल सिरप को 1-क्वार्ट सूफले डिश या पांच 4-औंस रैमेकिन्स में डालें। सभी सतहों को कैरामेल से कोट करने के लिए मोल्ड्स को झुकाएं।
4. 4कस्टर्ड बनाएं: नारियल के दूध, दूध और चीनी को एक मध्यम सॉसपैन में कम आंच पर मिलाएं। तब तक गरम करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से हटा दें।
5. 5एक बड़े कटोरे में, अंडे और वेनिला को फेंटें। धीरे-धीरे गरम नारियल के दूध के मिश्रण को अंडों में फेंटें, अच्छी तरह से मिलाते हुए।
6. 6कस्टर्ड को एक महीन छलनी से एक कटोरे में छान लें। सावधानी से कैरामेल-लाइन्ड सूफले डिश या रैमेकिन्स में डालें।
7. 7एक बड़े रोस्टिंग पैन को पेपर टॉवल की 2 परतों से लाइन करें (नोट देखें)। सूफले डिश को रोस्टिंग पैन में रखें और डिश के किनारे तक आधा गरम पानी डालें। ओवन के बीच में 50 मिनट (यदि रैमेकिन्स का उपयोग कर रहे हैं तो 30 मिनट) के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया चाकू साफ न निकल आए। सावधान रहें कि पानी उबलने न पाए; बेकिंग के दौरान कस्टर्ड को परेशान न करें। यह एक चिकना और मखमली कस्टर्ड बनाने का एकमात्र रहस्य है।
8. 8सूफले डिश को तुरंत गरम पानी से निकालें। ठंडे पानी के स्नान में ठंडा होने दें। अच्छी तरह से ठंडा करें।
9. 9परोसने के लिए, कस्टर्ड के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाएं और मिठाई की प्लेटों पर पलट दें। यदि चाहें तो कटी हुई बर्फ या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
10. 10नोट: रोस्टिंग पैन में पेपर टॉवल दो उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं: पहला, वे गरम पानी को सूफले डिश के नीचे बेकिंग के दौरान घूमने देते हैं ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो; दूसरा, यदि छोटे रैमेकिन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो यह उन्हें स्थिर करता है और बेकिंग के दौरान इधर-उधर जाने से रोकता है।