वेनेज़ुएलाई मिर्च झींगा के साथ

सामग्री

• •3 lb झींगा (16-20/lb)
• •3 c स्पेनिश जैतून का तेल
• •4 ea बड़ी लाल शिमला मिर्च *
• •8 ea लहसुन की कलियां **
• •1 ea हरी मिर्च बीज रहित/बारीक कटी
• •1 ea फ्रेंच ब्रेड का टुकड़ा 1" स्लाइस
• •1 x फेटा चीज़ (वैकल्पिक)

दिशाएँ

1. 1* शिमला मिर्च के बीज निकालकर पतली जूलियन पट्टियों में काटना चाहिए।
2. 2** लहसुन की कलियों को छीलकर 1/4-इंच के टुकड़ों में काटना चाहिए।
3. 3~-------------------------------------------------------------------------
4. 4झींगे की पीठ पर तेज चाकू से चीरा लगाएं। नस निकालें, लेकिन झींगे को न छीलें। उन्हें अलग रख दें। 2 कप जैतून का तेल और लाल शिमला मिर्च की पट्टियों को गहरी भारी कड़ाही या सॉटे पैन में मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें। बहुत धीरे से तब तक पकाएं जब तक मिर्च बेहद नरम न हो जाएं लेकिन बिल्कुल भूरी न हों। (तेल एक सुंदर गुलाबी रंग का हो जाएगा।) मिर्च को अलग रख दें। बचे हुए तेल को दूसरी कड़ाही में लहसुन के टुकड़ों के साथ डालें। लहसुन को 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह नरम और सुनहरा न हो जाए। लहसुन को छन्नी या छिद्रित चम्मच से निकालकर मिर्च में मिला दें। लहसुन के तेल को तब तक गर्म करें जब तक वह लहराने न लगे। बारीक कटी हरी मिर्च और झींगे डालें। झींगे को तेल में उछालते हुए तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं और बिल्कुल पक न जाएं। परोसने के लिए, मिर्च और उनका तेल एक परोसने की थाली में डालें। चारों ओर झींगे रखें। ब्रेड के साथ परोसें। प्रत्येक व्यक्ति ब्रेड के स्लाइस को तेल में भिगोकर मिर्च और लहसुन के साथ ब्रेड पर रखता है। फेटा चीज़ इसके साथ खाया जा सकता है और झींगा ऊपर रखा जाता है।