(झींगे के साथ वेनेजुएला की मिर्च)

सामग्री

• •3 पाउंड झींगा
• •3 कप स्पेनिश जैतून का तेल
• •4 बड़े लाल शिमला मिर्च, बीज निकाले हुए और पतली जूलियन पट्टियों में कटे हुए
• •8 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई और 1/4 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
• •1 मिर्च, बीज निकाली हुई और बारीक कटी हुई
• •1 फ्रेंच ब्रेड की रोटी, 1 इंच मोटे टुकड़ों में कटी हुई
• •1 पैकेट फेटा पनीर

दिशाएँ

1. 1झींगा मछली की पीठ पर एक तेज चाकू से चीरा लगाएं। शिरा को हटा दें, लेकिन झींगा मछली को न छीलें। उन्हें अलग रख दें।
2. 22 कप जैतून का तेल और लाल मिर्च की पट्टियों को एक गहरी भारी कड़ाही या सौते पैन में मिलाएं। धीरे से गर्म करें।
3. 3बहुत धीरे से तब तक पकाएं जब तक कि मिर्च बेहद नरम न हो जाए लेकिन बिल्कुल भी भूरी न हो। (तेल एक सुंदर गुलाबी रंग का हो जाएगा।) मिर्चों को अलग रख दें।
4. 4बचे हुए तेल को लहसुन के टुकड़ों के साथ एक अन्य कड़ाही में डालें। लहसुन को 4 से 5 मिनट तक धीरे से पकाएं, जब तक कि यह नरम और सुनहरा न हो जाए। लहसुन को एक छन्नी या छेद वाले चम्मच से निकालें और इसे मिर्चों में मिला दें।
5. 5लहसुन के तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि इसमें लहरें न आने लगें। कटी हुई मिर्च और झींगा मछली डालें। झींगा मछली को तेल में उछालते हुए तब तक भूनें जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं और बिल्कुल पक न जाएं।
6. 6परोसने के लिए, मिर्च और उनके तेल को एक परोसने वाले बर्तन में डालें। झींगा मछली से चारों ओर घेरें। ब्रेड के साथ परोसें।
7. 7प्रत्येक भोजन करने वाला ब्रेड के टुकड़ों को तेल में भिगोता है और ब्रेड पर मिर्च और लहसुन लगाता है। फेटा चीज़ इसके साथ खाया जा सकता है और झींगा मछली ऊपर जाती है।