कपुस्न्याक (ऑक्सटेल सॉकरक्राउट सूप)

सामग्री

• •1 पैकेट ऑक्सटेल के टुकड़े (लगभग 2 से 3 पाउंड)
• •1 क्वार्ट सॉएरक्राउट
• •1 क्वार्ट पत्तागोभी
• •1 कप कटी हुई गाजर
• •2 से 3 कप पकाए हुए आलू और तरल पदार्थ
• •1 चम्मच नमक
• •1/2 कप क्रीम ऑफ व्हीट सीरियल
• •2 से 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ

दिशाएँ

1. 1ऑक्सटेल को धोएं और 6-क्वार्ट केतली में ठंडे पानी में डालें। उबाल लाएं और फिर धीमी आंच पर कर दें। झाग या फेन को चम्मच से निकालते रहें जब तक कि और न आए। ऑक्सटेल को तब तक पकाएं जब तक यह लगभग पक न जाए। इसके बाद, सॉरक्राउट को छान लें और इससे बची हुई तरल को निचोड़ लें, रस को सुरक्षित रखें। सॉरक्राउट और पत्तागोभी को अच्छी तरह से काट लें। केतली में सॉरक्राउट, पत्तागोभी और गाजर डालें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
2. 2आलू को अलग पैन में पकाएं। जब वे पक जाएं, तो उन्हें उनके अपने तरल में मैश करें। इसे सूप की केतली में डालें। एक साथ तब तक पकाएं जब तक स्वाद मिल न जाएं। जब लगभग पक जाए, तो सूप को गाढ़ा करने के लिए क्रीम ऑफ व्हीट डालें। बार-बार हिलाएं क्योंकि क्रीम ऑफ व्हीट आसानी से चिपकती है। कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनट और पकाएं। यदि सूप पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो कुछ सुरक्षित सॉरक्राउट ब्राइन डालें।