बोर्श (पत्तागोभी और चुकंदर का सूप)

सामग्री

• •1 कप कटी हुई ताज़ी चुकंदर
• •1 कप कटी हुई ताज़ी गाजर
• •2 कप हरी फलियाँ, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
• •3 या 4 मध्यम आलू, क्यूब किए हुए
• •1 क्वार्ट कटी हुई या कद्दूकस की हुई पत्तागोभी
• •1 पिंट ताज़े या डिब्बाबंद टमाटर, कटे हुए
• •1/2 कप कटा हुआ प्याज
• •1/2 कप ताज़ा डिल वीड, कटा हुआ
• •स्वादानुसार नमक
• •2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
• •2 बड़े चम्मच तेल
• •2 बड़े चम्मच आटा
• •क्रीम
• •कीमा किया हुआ लहसुन, अपने स्वाद के अनुसार

दिशाएँ

1. 1कटे हुए चुकंदर, गाजर, और हरी फलियों को लगभग 2 क्वार्ट पानी के साथ 6-क्वार्ट केतली में डालें और थोड़ी देर पकाएं। फिर बाकी सब्जियां, डिल, और नमक डालें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं, वांछित गाढ़ापन के लिए अधिक पानी मिलाएं।
2. 2एक छोटी कड़ाही में तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएं। इसका उपयोग गाढ़ा करने के लिए किया जाता है; जब सब्जियां पक जाएं तो इसे बोर्श में डालें।
3. 3कुछ क्रीम और ताजा कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट और पकाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। परोसें।
4. 4विविधताएं: आप मांस का शोरबा उपयोग कर सकते हैं या पहले पानी में सूप की हड्डी पका सकते हैं या उपरोक्त में मांस डाल सकते हैं। आप हरी फलियों के स्थान पर सूखी फलियां भी उपयोग कर सकते हैं।