Urfa Kebabi

सामग्री

• •2 1/2 पाउंड दुबला कीमा मेमना
• •6 पाइड लगभग 250 ग्राम प्रत्येक (पाइड हल्का खमीरा हुआ चपटी रोटी है)
• •5 बड़े चम्मच मक्खन
• •1 कप मांस का शोरबा
• •2 प्याज, कद्दूकस किए हुए
• •1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• •2 टमाटर, छीले हुए और बारीक कटे हुए
• •2 गुच्छे अजमोद, कटा हुआ
• •1 1/2 चम्मच काली मिर्च
• •1 चम्मच लाल मिर्च
• •2 चम्मच नमक

दिशाएँ

1. 1कटे हुए मांस को एक कटोरे में रखें।
2. 2प्याज, टमाटर, तीन चौथाई अजमोद, जैतून का तेल, लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें। लगभग 15 मिनट तक गूंथें, अच्छी तरह मिलाते हुए।
3. 3सॉसेज के आकार के कीमे के गोले बनाएं और चपटी सीखों पर रखें।
4. 4सीखों को मध्यम कोयले की आग से 2 इंच ऊपर रखें, और सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। इस बीच मक्खन पिघलाएं।
5. 5पाइडों को चौथाई भागों में काटें, और पिघले हुए मक्खन से कोट करें।
6. 6ग्रिल पर टोस्ट करें।
7. 7जब पाइड टोस्ट हो जाएं, प्लेटों पर रखें, काट दें और ऊपर गर्म शोरबा डालें।
8. 8मांस का शोरबा अवशोषित होने के बाद कीमे के गोले को पाइडों पर रखें।
9. 9ऊपर कटा हुआ अजमोद डालें और गर्म परोसें।