तुर्की कॉफ़ी

सामग्री

• •1 ढेर सारा चम्मच पिसी हुई कॉफी
• •स्वादानुसार चीनी
• •75 मिली ठंडा पानी

दिशाएँ

1. 1एक छोटे से जेज़वे (लंबे हैंडल वाला बर्तन, अधिमानतः पीतल, तांबा या इनेमल का) में कॉफी और चीनी डालें, पानी डालें और उन्हें एक साथ मिलाएं। बहुत धीमी आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सतह पर झाग उठना शुरू न हो जाए। थोड़ी मात्रा में झाग एक कप में डालें। बर्तन को वापस आंच पर रखें और उबाल लाएं। शेष कॉफी को कप में तब तक डालें जब तक वह किनारे तक न पहुंच जाए। कॉफी कप के तल में पिसी हुई कॉफी का गाढ़ा अवशेष न पिएं।