मांटी (कीमा और दही के साथ पेस्ट्री)

सामग्री

• •2 1/3 कप मैदा
• •1/3 कप मैदा (पेस्ट्री के लिए)
• •2/5 कप पानी
• •1 अंडे की जर्दी
• •1/2 बड़ा चम्मच नमक
• •6 गिलास मांस का शोरबा
• •कीमा:
• •200 ग्राम कीमा
• •3 प्याज
• •नमक
• •काली मिर्च
• •सॉस:
• •4 बड़े चम्मच मार्जरीन
• •400 ग्राम दही
• •1 चम्मच लाल मिर्च
• •5 लहसुन की कलियाँ

दिशाएँ

1. 1१. आटे को छान लें, इसे रोलिंग बोर्ड पर फैलाएं, बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा, अंडे की जर्दी, पानी और नमक डालें। इन्हें अच्छी तरह से एक साथ गूंधें जब तक कि आटा न बन जाए।
2. 2२. एक गीले कपड़े से ढकें और एक घंटे तक रखने दें।
3. 3३. एक घंटे के बाद, आटे को हल्के आटे वाली सतह पर रखें, बेलन के चारों ओर आटे पर आटा छिड़कें और समान रूप से फिर से बेलना शुरू करें जब तक कि यह एक पतली परत न बन जाए।
4. 4४. कीमा बनाए हुए मांस में कटा हुआ प्याज, २ चम्मच काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालें, २ मिनट तक गूंधें, पकाएं नहीं।
5. 5५. पेस्ट्री को ४ से ५ सेंटीमीटर चौड़ाई के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर कुछ तैयार भरावन फैलाएं, ४ किनारों को एक साथ लाकर और एक साथ सील करके ढकें।
6. 6६. शोरबा को सॉसपैन में डालें, इसे उबलने दें, तैयार और भरी हुई पेस्ट्री डालें। ढक्कन बंद करके मध्यम गर्म तापमान पर पकाएं जब तक कि पेस्ट्री बड़ी न हो जाएं और नरम न हो जाएं। पकाने के बाद, एक सर्विंग डिश में डालें और पहले दही और कुचले हुए लहसुन के मिश्रण को ऊपर से डालें, फिर उसके ऊपर २ बड़े चम्मच पिघले हुए मार्जरीन और लाल मिर्च के मिश्रण को डालें। अब आपका स्वादिष्ट मांती परोसने के लिए तैयार है।