माशी (कीमा बीफ के साथ भरवां टमाटर)

सामग्री

• •2 पाउंड बीफ, कटा हुआ
• •1 चम्मच नमक
• •1/2 चम्मच काली मिर्च
• •1 चम्मच लहसुन पाउडर, या 2 कली मसली हुई
• •4 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी डिल, या 1 चम्मच सूखी डिल में
• •2 बड़े चम्मच सलाद तेल
• •1 कप पका हुआ चावल
• •8 बड़े टमाटर
• •2 बड़े चम्मच मक्खन
• •2 बड़े चम्मच तेल
• •2 6-औंस डिब्बे टमाटर पेस्ट
• •2 6-औंस डिब्बे पानी
• •1/2 चम्मच नमक
• •1 चम्मच दालचीनी
• •1 चम्मच लहसुन पाउडर
• •कच्चे टमाटर, कटे हुए, सजावट के लिए
• •हरे जैतून

दिशाएँ

1. 1एक 9-इंच की कड़ाही में, कटा हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, ताजा डिल को सलाद तेल में भूरा होने तक भूनें।
2. 21 कप पके हुए चावल डालें और मिलाएं।
3. 38 बड़े, बहुत मजबूत टमाटरों के केंद्र में आधा काटते हुए एक चीरा लगाएं।
4. 4चीरे को खोलने के लिए टमाटर की तरफ से दबाएं।
5. 5एक चम्मच से टमाटरों के अंदर से सारा गूदा निकाल लें।
6. 6टमाटरों को मांस के मिश्रण से भरें और टमाटर को बंद कर दें।
7. 7एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल के साथ मक्खन पिघलाएं।
8. 8टमाटरों को वसा में सावधानी से भूनें, उन्हें धीरे से घुमाते हुए जब तक वे सभी तरफ से गहरे लाल न हो जाएं।
9. 9टमाटरों को तेल के साथ निकालें और एक कैसरोल या भारी सॉसपैन में रखें।
10. 10टमाटरों के ऊपर डालने के लिए निम्नलिखित सामग्री को मिलाकर एक सॉस तैयार करें: टमाटर का पेस्ट, बराबर मात्रा में पानी के साथ पतला किया हुआ; नमक; दालचीनी; लहसुन पाउडर।
11. 11टमाटरों को धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं जब तक सॉस पक न जाए।
12. 12प्रत्येक टमाटर को सावधानी से एक 15-इंच की गोल थाली में निकालें।
13. 13भरे हुए टमाटरों को, मोटे टुकड़ों में कटे हुए कच्चे टमाटरों से चारों ओर से घेरें।
14. 14प्रत्येक टुकड़े के ऊपर हरे जैतून रखें।