शोरबा (खार्तूम भेड़ के मांस की प्यूरी)

सामग्री

• •3 पाउंड मेमने की हड्डियाँ
• •2 क्वार्ट पानी
• •2 चम्मच नमक
• •1/2 पाउंड साबुत प्याज, छिले हुए
• •1/2 पाउंड गाजर, छिली और टुकड़ों में कटी हुई
• •1/2 पाउंड पत्तागोभी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• •1/2 पाउंड फली, कटी-छंटी हुई
• •3 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
• •4 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन
• •1 नींबू का रस
• •1/2 कप पका हुआ चावल

दिशाएँ

1. 1भेड़ की हड्डियों को नमकीन पानी में 1 घंटे तक उबालें
2. 2गाजर, पत्तागोभी, फ्रेंच बीन्स और लहसुन डालें और 1 घंटे तक उबालें जब तक कि सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ।
3. 3भेड़ की हड्डियों को निकालें और मिश्रण को छलनी या फूड मिल से छान लें।
4. 4मूंगफली का मक्खन, नींबू का रस और पके हुए चावल डालें।
5. 5सूप के कटोरे में परोसें, प्रति भाग लगभग 1 कप।