श्रीलंकाई फ्लैट ब्रेड (रोटिस)

सामग्री

• •180 मिली बारीक नारियल
• •540 मिली सेल्फ-राइज़िंग आटा
• •240 से 300 मिली ठंडा पानी
• •घी (देसी घी) या वनस्पति तेल

दिशाएँ

1. 1नारियल और आटे को एक कटोरे में मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते जाएं और तब तक मिलाते रहें जब तक आटा नरम न हो जाए और कटोरे से साफ़ न छूटने लगे। आटे को बेलने वाली सतह पर रखें, जिस पर थोड़ा सूखा आटा छिड़का हो। ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज और/या मिर्च भी मिलाई जा सकती है।
2. 2एक तवे को 190°C पर गर्म करें। आटे को 12 बराबर हिस्सों में बांट लें। आटे लगी सतह पर, आटे लगे हाथों से हर हिस्से को दबाकर पाँच इंच चौड़ी पतली रोटी का आकार दें। तवे पर घी या तेल लगाएं। रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें, हर तरफ लगभग दो मिनट। गरमागरम परोसें। साथ में करी बहुत अच्छी लगती है।