स्पैनिश फ्लान

सामग्री

• •कैरेमल के लिए:
• •1 कप दानेदार चीनी
• •1/4 कप पानी
• •फ्लान के लिए:
• •4 बड़े अंडे
• •1 डिब्बा (14 औंस) मीठा कंडेंस्ड मिल्क
• •1 डिब्बा (12 औंस) एवेपोरेटेड मिल्क
• •1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

दिशाएँ

1. 1ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें।
2. 2सबसे पहले कैरेमल बनाएं। एक मोटे तले वाले सॉसपैन में दानेदार चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम-तेज़ आंच पर बिना हिलाए गरम करें। कैरेमलाइज़ेशन समान रूप से हो, इसके लिए बीच-बीच में पैन को हल्के से घुमाते रहें।
3. 3चीनी को तब तक पकाते रहें जब तक वह गहरे अंबर रंग की न हो जाए। इसमें लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं। ध्यान रखें कि यह जले नहीं, क्योंकि कैरेमल अंबर से जली हुई अवस्था में बहुत जल्दी पहुंच जाती है।
4. 4जैसे ही कैरेमल मनचाहे रंग पर आ जाए, तुरंत उसे 9-इंच के गोल केक पैन या फ्लान मोल्ड की तली में डालें। पैन को तेज़ी से घुमाएं ताकि कैरेमल तली में समान रूप से फैल जाए।
5. 5एक ब्लेंडर में अंडे, मीठा संघनित दूध, वाष्पीकृत दूध और वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए।
6. 6अंडे के मिश्रण को केक पैन में कैरेमल के ऊपर धीरे से डालें।
7. 7केक पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें, या अगर आपके फ्लान मोल्ड में ढक्कन हो तो उसका उपयोग करें।
8. 8केक पैन को एक बड़े और गहरे रोस्टिंग पैन में रखें। रोस्टिंग पैन में इतना गरम पानी डालें कि वह केक पैन की आधी ऊंचाई तक आ जाए। इससे पानी का बाथ या "बान्यो मारिया" तैयार होता है, जो फ्लान को समान रूप से पकाने में मदद करता है।
9. 9फ्लान वाले रोस्टिंग पैन को सावधानी से पहले से गरम ओवन में रखें।
10. 10लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें या तब तक जब तक फ्लान जम न जाए। पकने की जांच के लिए फ्लान के बीच में एक चाकू या टूथपिक डालें। अगर वह साफ निकले, तो फ्लान तैयार है।
11. 11एक बार हो जाने पर, फ्लान को ओवन से निकालें और पानी के बाथ में ही कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
12. 12जब फ्लान ठंडा हो जाए, तो इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह पूरी तरह ठंडा न हो जाए।
13. 13परोसने के लिए, फ्लान के किनारों पर चाकू चलाएं ताकि वह ढीला हो जाए। केक पैन के ऊपर एक सर्विंग प्लेट उल्टी रखें, प्लेट और पैन दोनों को मजबूती से पकड़ें और फिर तेज़ी से फ्लान को प्लेट पर पलट दें। कैरेमल ऊपर से बह जाएगी, जिससे एक सुंदर टॉपिंग तैयार होगी।
14. 14स्पेनिश फ्लान के टुकड़े काटें और परोसें, और इसकी मलाईदार, कैरेमल की स्वादिष्टता का आनंद लें!