ग्रिल्ड मछली (प्वासों ग्रिये)

सामग्री

• •4 मछली के फ़िलेट (अधिमानतः ताज़ी और स्थानीय रूप से पकड़ी गई, जैसे स्नैपर, ग्रूपर, या किंगफ़िश)
• •1-2 नींबू का रस
• •2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
• •1 चम्मच पेपरिका
• •1 चम्मच पिसा जीरा
• •1 चम्मच पिसा धनिया
• •स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• •2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• •सजावट के लिए ताज़ी हरी जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद या हरा धनिया)
• •परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

दिशाएँ

1. 1एक छोटे कटोरे में बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, पेपरिका, पिसा जीरा, पिसा धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
2. 2मछली के फिलेट्स को एक चपटे बर्तन में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली पर मैरिनेड अच्छी तरह से चारों तरफ लग जाए। बर्तन को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि मसालों का स्वाद अच्छी तरह से बैठ जाए।
3. 3ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम करें। अगर चारकोल ग्रिल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि कोयले अच्छी तरह गरम हों और समान रूप से फैले हों।
4. 4मछली के फिलेट्स को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं।
5. 5ग्रिल की जालियों पर जैतून का तेल लगाएं ताकि मछली चिपके नहीं। मछली के फिलेट्स को ग्रिल पर रखें और हर तरफ से 3-4 मिनट तक पकाएं, या तब तक जब तक मछली पूरी तरह पक न जाए और उस पर ग्रिल के निशान न आ जाएं।
6. 6ग्रिल करते समय, मछली को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए बचे हुए मैरिनेड से उसे बीच-बीच में लगाते रहें।
7. 7मछली पक जाने पर उसे ग्रिल से निकालें और एक सर्विंग प्लेटर में रखें। ताज़ी जड़ी-बूटियों और नींबू की फांकों से सजाएं।
8. 8ग्रिल की हुई मछली को गरमागरम परोसें, साथ में चावल, सलाद या ग्रिल की हुई सब्ज़ियां जैसे साइड डिश रखें।