माफे ओ लेगुम अराशिद — बोअर तरीके से कटा हुआ गोमांस

सामग्री

• •½ पाउंड कटा हुआ प्याज
• •½ कप तेल
• •2 पाउंड स्टू बीफ या मेमने का मांस, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• •1 6-औंस कैन टमाटर पेस्ट
• •3 6-औंस कैन पानी या बीफ शोरबा
• •½ चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च
• •1 बड़ा चम्मच मोटी काली मिर्च
• •1 बड़ा चम्मच नमक
• •½ चम्मच थाइम
• •8 पत्तागोभी के टुकड़े, 2 इंच चौड़े
• •2 बड़े आलू, चार भागों में कटे हुए
• •8 छोटी सफेद शलजम, साबुत
• •8 बड़े शकरकंद, आधे-आधे कटे हुए
• •1 कप मूंगफली का मक्खन
• •2 कप चावल

दिशाएँ

1. 1एक 1-गैलन डच ओवन या भारी केतली में, तेल में कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाएं लेकिन भूरे न हों।
2. 2स्टू बीफ़ या लैम्ब डालें और तब तक भूनें जब तक कि मांस का रंग न बदल जाए लेकिन भूरा न हो।
3. 3टोमैटो पेस्ट डालें, जिसे पानी या बीफ़ ब्रोथ से पतला किया गया हो, कुटी हुई लाल मिर्च, मोटी काली मिर्च, नमक और थाइम डालें।
4. 4कसकर ढक दें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक या जब तक मांस लगभग पक न जाए तब तक पकाएं।
5. 5पत्तागोभी के टुकड़े, आलू, सफ़ेद शलजम, और शकरकंद डालें, और ढककर 30 मिनट तक पकाएं जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
6. 6एक छोटे कटोरे में 1-कप पीनट बटर रखें। पीनट बटर में पैन की कुछ ग्रेवी डालें ताकि एक चिकनी क्रीम बन जाए। मांस और सब्ज़ियों पर पीनट बटर का मिश्रण डालें। 5-मिनट और पकाएं।
7. 7चावल को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं और इसे एक बड़े सूप के कटोरे में रखें। कटोरे के किनारे पर प्रत्येक सब्ज़ी में से एक व्यवस्थित करें। मिश्रण को हिलाएं और प्लेट के बीच में एक करछुल भर स्टू रखें।