खरूफ महशी - भरवां मेमने का रोस्ट

सामग्री

• •1 15 पाउंड बच्चा या मेमना
• •4 कप पका हुआ चावल
• •2 कप कटे हुए पिस्ता
• •1/2 कप कटे हुए बादाम
• •1 1/2 कप सुल्ताना किशमिश
• •1 कप घी या मक्खन
• •2 कप कटे हुए प्याज
• •3 1/2 चम्मच नमक
• •2 बड़े चम्मच धनिया
• •1/2 चम्मच मोटी पिसी हुई काली मिर्च
• •1 चम्मच कैंडीड अदरक, पिसा हुआ

दिशाएँ

1. 1कसाई से बकरी के बच्चे को भूनने के लिए तैयार करवाएं। अंदर और बाहर धो लें। सूखा पोंछ लें।
2. 2शव को अंदर और बाहर दोनों तरफ आधा कप प्याज और मसालों के मिश्रण से रगड़ें।
3. 3चावल को मेवे, किशमिश, डेढ़ कप प्याज के साथ मिलाएं और जानवर में भर दें। खुले हिस्से को सी दें।
4. 4भरे हुए बकरी के बच्चे को एक बड़े पैन में रखें। इसके ऊपर पिघला हुआ वसा डालें और धीमी आंच में तब तक भूनें जब तक मांस बहुत नरम और बाहर से अच्छी तरह भूरा न हो जाए।
5. 5पैन की ड्रिपिंग से बार बार बेस्ट करें। या, सबसे अच्छे स्वाद के लिए बाहर चारकोल पर रोटिसरी में भूनें।