वोर्योनोये म्यासो पो-रुस्की (उबला हुआ बीफ रूसी शैली में)

सामग्री

• •1 पाउंड गोमांस मज्जा हड्डियाँ
• •2 क्वार्ट पानी
• •1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• •1 गाजर, कटी हुई
• •2 अजवाइन की डंठल, पत्तियों सहित कटी हुई
• •1 शलजम, छिला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ
• •8 काली मिर्च के दाने, साबुत
• •2 तेज पत्ते
• •4 बड़े चम्मच अजमोद, ताजा, कटा हुआ
• •4 बड़े चम्मच डिल, ताजा, कटा हुआ
• •3 बड़े चम्मच गोमांस रम्प रोस्ट, बिना हड्डी का
• •1 1/2 चाय के चम्मच नमक
• •2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

दिशाएँ

1. 1काली मिर्च, तेज पत्ते, अजमोद, और डिल को एक छोटे कपड़े के थैले में रखें। थैले को बंद करके बाँध दें।
2. 2पानी, मज्जा की हड्डियाँ, मसालों का थैला, सब्जियाँ और नमक एक बड़े बर्तन में डालें। तेज़ आँच पर उबाल लाएँ, झाग निकलने पर उसे हटाते रहें। उबाल पर 10 मिनट तक पकाएँ।
3. 3बीफ़ रोस्ट डालें, 3 मिनट तक उबालें, आँच धीमी करें, ढक दें, और साढ़े 3 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ। बीच-बीच में झाग अवश्य हटाते रहें।
4. 4आँच से उतारें, रोस्ट को बर्तन से निकालें, परोसने के लिए काट लें।