सिओर्बा दे सलाता (सलाद पत्ते के साथ खट्टा सूप)

सामग्री

• •2 क्वार्ट पानी
• •2 बोस्टन लेट्यूस जिनमें कठोर कोर हों
• •1 गाजर
• •1 अजमोद की जड़
• •1 बड़ा प्याज
• •1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• •1 बड़ा चम्मच आटा
• •2 अंडे की जर्दी
• •2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम
• •2 से 3 बड़े चम्मच सिरका
• •कटा हुआ अजमोद
• •नमक
• •ऑमलेट:
• •5 औंस स्मोक्ड बेकन
• •4 अंडे
• •2 बड़े चम्मच दूध
• •नमक

दिशाएँ

1. 1गाजर, अजमोद की जड़, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और आधे घंटे के लिए पानी में उबालने के लिए रख दें।
2. 2छान लें, सब्जियों को हटा दें। इस बीच, जर्दी को आटे, खट्टी क्रीम, नमक और सिरके के साथ फेंटें, फिर छनी हुई तरल को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि यह सब डाल न दिया जाए।
3. 3उबालने के लिए रखें और सलाद को टुकड़ों में काटकर डालें। केवल एक बार उबलने दें।
4. 4ऑमलेट के लिए, बेकन को टुकड़ों में काट लें, तलें और फिर दूध और थोड़े से नमक के साथ फेंटे हुए अंडों में डालें। इस ऑमलेट को पतली पट्टियों में काटें, परोसने वाले कटोरे में रखें और इस पर गर्म सूप डालें। कटा हुआ अजमोद डालें।