लेचोन असादो अल होर्नो (भुना हुआ सूअर का मांस)

सामग्री

• •1 से 6 पाउंड पोर्क शोल्डर
• •5 चम्मच नमक
• •5 मध्यम आकार की लहसुन की कलियाँ
• •1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• •1/2 चम्मच कुटा हुआ अजवायन
• •3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• •1 बड़ा चम्मच सिरका

दिशाएँ

1. 1पोर्क शोल्डर को धो लें। एक तेज चाकू से पोर्क शोल्डर के विभिन्न स्थानों पर चीरे लगाएं। चीरों में और बाहर की तरफ नमक डालें। नमक को रगड़ें।
2. 2लहसुन, काली मिर्च, ओरेगानो और 1 बड़ा चम्मच नमक को एक साथ पीस लें। इस मिश्रण को पोर्क के बाहर की तरफ फैलाएं।
3. 3सिरका और बचा हुआ तेल मिलाएं और पोर्क के बाहर की तरफ फैलाएं। इसे 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यदि आप इसे उसी दिन पकाने की योजना बना रहे हैं, तो पोर्क को कम से कम 1 घंटे पहले तैयार करें।
4. 4पोर्क शोल्डर को ओवन में रखने से 2 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
5. 5पोर्क शोल्डर को ओवन में रखने से 10 मिनट पहले ओवन चालू करें और तापमान 350 डिग्री फारेनहाइट पर सेट करें।
6. 6पोर्क को 3 1/2 घंटे तक पकाएं। फिर तापमान बढ़ाकर 375 डिग्री फारेनहाइट करें और 15 से 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि त्वचा भूरी न हो जाए।