बैंगन का सलाद

दिशाएँ

1. 1बैंगन तैयार करें: सबसे अच्छा तरीका यह है कि धुले हुए बैंगन को गर्म कोयले पर भूनें। इससे बैंगन में गहरा स्वाद आता है। दूसरा सबसे अच्छा तरीका यह है कि बैंगन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट के ओवन में 20 से 25 मिनट तक बेक करें। इस विधि से बैंगन अधिक सूखा बनता है जिसे छीलना आसान होता है। जब शीघ्रता आवश्यक हो, या गर्म कोयले उपलब्ध न हों, तो बैंगन को एक बड़े बर्तन में 5 मिनट तक उबाल लें।
2. 2बैंगन को ठंडा होने दें। त्वचा को छीलें, और जितना संभव हो उतना गूदा बचाने की कोशिश करें।
3. 3एक कांटे से, बैंगन को एक कटोरे में मैश करें। सिरका, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परोसने से पहले स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आधे घंटे के लिए ठंडा करें।