मेमने और खजूर का स्टू

सामग्री

• •1 से 2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• •1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
• •1 चम्मच पिसी हुई अदरक
• •1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• •½ चम्मच नमक
• •2 पाउंड बिना हड्डी का मेमने का पैर या गोमांस या ऊंट का मांस, 1 से 1½ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• •2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• •2 बड़े प्याज, कटे हुए
• •3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
• •2 बड़े डिब्बे बीफ शोरबा, प्रत्येक 14½ औंस; या बीफ बुइलॉन
• •पानी के साथ
• •1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• •2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
• •1 कप गुठली निकली हुई खजूर
• •पका हुआ सफेद चावल
• •1/4 कप भुने हुए कटे बादाम (वैकल्पिक)

दिशाएँ

1. 1एक मिक्सिंग बाउल में मसालों और नमक को मिलाएं। मांस को मसाला मिश्रण से कोट करें। एक बड़ी, भारी कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। गरम तेल में मांस को भूरा करें। प्याज और लहसुन डालें, और मिलाने के लिए हिलाएं। सभी के ऊपर शोरबा डालें।
2. 2उबाल लाएं। फिर, ढक दें और सबसे कम आंच पर कुछ घंटों के लिए या मांस के नरम होने तक पकाएं। रस की सतह से चर्बी निकालें। कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में मिलाएं; पैन में मांस में डालें और हिलाएं।
3. 3खजूर डालें, और मिलाने के लिए हिलाएं। ढक दें और 15 मिनट और पकाएं या जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और बुलबुलेदार न हो जाए।
4. 4सफेद चावल के ऊपर गरम परोसें और भुने हुए बादाम से सजाएं।