जूस दे व्यांद के साथ एस्पैरागस रिसोत्तो

सामग्री

• •व्हाइट स्टॉक 2 कप
• •चावल ¼ कप
• •प्याज 1 बड़ा चम्मच
• •व्हाइट वाइन ¼ कप
• •मक्खन 1 औंस
• •परमेसन 2 बड़े चम्मच
• •आटा 1 छोटा चम्मच
• •एस्पैरागस 5 टुकड़े
• •जूस दे व्यांद 2 बड़े चम्मच
• •ऑलिव ऑयल
• •नमक
• •काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1तेज आंच पर व्हाइट स्टॉक का एक बड़ा बर्तन उबालें।
2. 23 एस्पैरागस के सिरों और पूंछों को तिरछा काटें।
3. 3व्हाइट स्टॉक में एस्पैरागस को उबालें।
4. 4मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में ऑलिव ऑयल में प्याज और लहसुन पकाएं।
5. 5चावल डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएं।
6. 6व्हाइट वाइन डालें।
7. 7बिना ढक्कन के पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए।
8. 8एस्पैरागस का शोरबा धीरे-धीरे कड़ाही में तब तक डालें जब तक चावल नरम न हो जाए और मिश्रण की स्थिरता क्रीमी न हो जाए (20-25 मिनट)।
9. 9स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
10. 10बाकी 2 एस्पैरागस को उनकी लंबाई के अनुसार काटें।
11. 11परमेसन ट्यूल्स:
12. 12एक कटोरे में आटा और परमेसन मिलाएं और उंगलियों से अच्छी तरह मिक्स करें।
13. 13नॉन-स्टिक पैन के तल पर मक्खन गर्म करें और परमेसन मिश्रण के एक चम्मच से हल्का सा ढकें।
14. 14मध्यम आंच पर एक तरफ तब तक पकाएं जब तक कि चीज़ में बुलबुले न आएं और वह भूरी होने न लगे।
15. 15पैन को आंच से हटाएं और स्पैचुला से ट्यूल निकालें, यह लचीला होना चाहिए।
16. 16चाप का आकार देने के लिए ट्यूल को एक बड़े रोलिंग पिन पर रखें।
17. 17बचे हुए मिश्रण के साथ दोहराएं।
18. 18परोसना:
19. 19रिसोत्तो को तुरंत गर्म थाली में जूस दे व्यांद के साथ परोसें, ऊपर एस्पैरागस के सिरे और ट्यूल्स रखें।