मोले पोब्लानो (मांस के साथ परोसी जाने वाली मैक्सिकन तीखी चटनी)

सामग्री

• •4 चिले मुलाटोस
• •4 चिले आंचोस
• •4 चिले गुआइलोस
• •4 चिले पासिलास
• •1 कैन साबुत टमाटर
• •1 बड़ा प्याज
• •4 लहसुन की कलियाँ
• •1/2 कप बादाम
• •1 पका केला (प्लांटेन)
• •1/2 कप मूंगफली
• •1 टुकड़ा भुना हुआ ब्रेड
• •2 मक्के की रोटियाँ (कॉर्न टॉर्टिलास)
• •1 टैबलेट "Abuelita" चॉकलेट
• •1/8 कप तिल के बीज
• •चॉकलेट, चिकन-टर्की पकाने के लिए तेल या चर्बी

दिशाएँ

1. 1मिर्चों को विभाजित करें और बीज निकालें। प्याज को छीलें और चौथाई में काटें। केले को छीलें, फिर 1/4 इंच के टुकड़ों में काटें और मिर्च, इत्यादि के साथ अलग रख दें।
2. 2एक चौड़े पैन में 1/4 इंच तेल गरम करें, जैसे कि वोक और सभी सामग्री को बैच में तलें, मिर्च से शुरू करके मेवे, टमाटर और चॉकलेट के साथ समाप्त करें। जैसे-जैसे आप सभी सामग्री को तलते हैं, उन्हें एक बड़े कटोरे में अलग रखें, और साथ-साथ उन्हें मिलाते रहें।
3. 3एक बार जब सभी सामग्री को भून लिया जाए, तो उन्हें ब्लेंडर में प्यूरी करें, उन्हें चिकन या टर्की ब्रोथ या गर्म पानी में घुले कंसोमे क्यूब्स या पाउडर से पतला करें। स्थिरता काफी गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन इतनी पतली होनी चाहिए कि चिकनी सॉस में मिश्रित हो सके।
4. 4धीमी आंच पर या क्रॉक पॉट में लगभग दो घंटे तक पकाएं, या जब तक मोल गहरे लाल-भूरे रंग का न हो जाए। मोल के लिए सही परीक्षण यह है कि जब आप इसे हिलाएं, तो आपको बर्तन का तल दिखाई देगा!
5. 5चिकन, टर्की, पोर्क या सरलॉइन टिप्स के ऊपर परोसें, हमेशा मैक्सिकन चावल और कॉर्न टॉर्टिला या मैक्सिकन रोल के साथ।