स्पैंगुओलिउ किसिएलियस (क्रैनबेरी पुडिंग)

सामग्री

• •1 पाउंड ताजे क्रैनबेरी
• •8 कप गर्म पानी
• •4 कप चीनी
• •कई दालचीनी की छड़ें
• •5 साबुत लौंग
• •स्टार्च के रूप में आलू का आटा

दिशाएँ

1. 1क्रैनबेरी को गर्म पानी से ढकें और धीमी आंच पर उबालें। क्रैनबेरी खुलने लगेंगी।
2. 2बेरीज को फूड मिल से छानें; जब सभी क्रैनबेरी कुचल जाएं, तो फूड मिल को उबलते पानी से धोएं।
3. 3पानी और क्रैनबेरी प्यूरी से बने तरल की मात्रा को मापें। इससे आलू स्टार्च की आवश्यक मात्रा निर्धारित होगी। क्रैनबेरी जूस मिश्रण के प्रत्येक कप के लिए, आपको 1 चम्मच स्टार्च का उपयोग करना होगा। स्टार्च को घोलने के लिए 1 कप जूस अलग रखें।
4. 4स्वादानुसार चीनी डालें। मध्यम मीठी पुडिंग के लिए, 2 कप फल और जूस मिश्रण के लिए 1/2 कप चीनी का उपयोग करें।
5. 5जूस मिश्रण में दालचीनी, लौंग और चीनी डालें और धीमी आंच पर उबालें। पुडिंग के गहरे गार्नेट रंग को बनाए रखने के लिए धीमी आंच आवश्यक है।
6. 6जोरदार तरीके से हिलाते हुए स्टार्च घोल डालें। इसे उबलने दें।
7. 7स्टार्च धुंधले घोल से साफ, गहरे गार्नेट में बदल जाएगा। जैसे ही पुडिंग गाढ़ी हो जाए और साफ हो जाए, आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
8. 8पुडिंग को एक बड़े कटोरे से परोसा जा सकता है, या व्यक्तिगत सर्विंग डिश में डाला जा सकता है।