तब्बूले (बुलगुर गेहूं और अजमोद सलाद)

सामग्री

• •¾ कप बारीक बुलगुर गेहूं
• •2 कप ठंडा पानी
• •2 कप कटी हुई अजमोद
• •½ कप बारीक कटे हुए हरे प्याज
• •¼ कप बारीक कटा हुआ पुदीना
• •¼ कप जैतून का तेल
• •2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• •1 ½ चाय चम्मच नमक
• •½ चाय चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• •2 सख्त पके हुए टमाटर
• •कुरकुरे सलाद के पत्ते
• •¼ कप नींबू का रस, मिलाया हुआ
• •½ चाय चम्मच नमक

दिशाएँ

1. 1बुलगर गेहूं को एक कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. 230 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
3. 3एक महीन छलनी से छान लें, नमी निकालने के लिए चम्मच की पिछली तरफ से दबाएं। एक कपड़े पर फैलाएं और और अधिक सूखने के लिए छोड़ दें।
4. 4इस बीच, अजमोद तैयार करें। अच्छी तरह धोएं, अतिरिक्त नमी को झटक दें और मोटे डंठल हटा दें। एक चाय के तौलिए में लपेटें और कुरकुरा और सूखा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. 5बुलगर गेहूं को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और स्प्रिंग अनियन डालें। मिश्रण को हाथ से निचोड़ें ताकि बुलगर गेहूं प्याज का स्वाद सोख ले।
6. 6अजमोद को काफी मोटे तौर पर काट लें, मापें और पुदीने के साथ बुलगर गेहूं में डालें।
7. 7जैतून के तेल को नींबू के रस के साथ फेंटें और नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. 8टमाटर को छीलें और बीज निकालें और पासे के आकार में काटें। धीरे से सलाद में मिलाएं। ढकें और परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
9. 9कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों से सजे सलाद के कटोरे में परोसें। नींबू के रस और नमक का मिश्रण एक जग में परोसा जाता है ताकि इसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार डाला जा सके।