किम ची

सामग्री

• •3 बड़े खीरे
• •1 1/2 बड़ा चम्मच नमक
• •1 हरा प्याज (टॉप सहित)
• •1 कली लहसुन
• •1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• •1/2 कप पानी

दिशाएँ

1. 1खीरे के सिरों को काट दें, लेकिन छिलका न उतारें।
2. 2प्रत्येक खीरे को लंबाई में आधे में काटें और बीज निकाल दें।
3. 31-1/2-इंच के टुकड़ों में काटें।
4. 41 बड़ा चम्मच नमक को खीरे के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट तक रखने दें। फिर सारा नमक धो डालें।
5. 5हरे प्याज को लंबाई में पतली पट्टियों में काटें और फिर 2-इंच के टुकड़ों में काटें।
6. 6लहसुन को कुचलें, छीलें और बारीक काटें। मिर्च को बारीक काटें।
7. 7खीरा, हरा प्याज, लहसुन, मिर्च, और बचे हुए 1/2 बड़ा चम्मच नमक और पानी को मिलाकर एक मर्तबान या बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं।
8. 8कसकर ढकें और कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखें।
9. 9यह किम ची कसकर ढके हुए जार में रेफ्रिजरेटर में रखने पर 2 सप्ताह तक चलेगी।