नोरिमाकी

सामग्री

• •2 1/2 पानी
• •2 बड़े चम्मच मिरिन
• •2 कप छोटे दाने वाला चावल
• •2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• •2 चाय के चम्मच चीनी
• •1 चाय का चम्मच नमक
• •6 नोरी शीट, सूखे समुद्री शैवाल की शीट
• •बांस की चटाई और पैडल, सुशी बनाने और चावल मिलाने के लिए
• •8 औंस स्मोक्ड सैल्मन, पतले कटे हुए
• •6 हरे प्याज, लंबी पतली स्लाइस
• •अचारी अदरक
• •3 बड़े चम्मच वसाबी पाउडर
• •3 बड़े चम्मच पानी

दिशाएँ

1. 1एक मध्यम आकार के सॉसपैन में पानी और मिरिन को मिलाएं। उबाल लाएं, चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढकें, और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारा तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
2. 2सिरका, चीनी और नमक डालें। मिलाएं, ढकें, और लगभग 20 मिनट के लिए रखा रहने दें।
3. 3सूखी समुद्री शैवाल को हल्का भूनें, प्रत्येक शीट को मध्यम आंच पर से गुजारते हुए।
4. 4बांस की रोलिंग चटाई पर सूखी समुद्री शैवाल की एक शीट रखें। शीट को चावल की एक समान परत से ढकें ताकि ऊपरी किनारे से 1/2 इंच को छोड़कर सब कुछ ढक जाए।
5. 5चावल पर सैल्मन की 2 से 3 पट्टियां क्षैतिज रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पट्टियां बगल के किनारों तक आएं। चावल के बीच में हरे प्याज के 3 से 4 टुकड़े रखें।
6. 6भराई को अपनी उंगलियों से पकड़ते हुए, अपने अंगूठे से चटाई के कोने को उठाएं; सूखी समुद्री शैवाल के शीर्ष की ओर रोल करें। ऊपरी किनारे को नम करें, और बंद करने के लिए धीरे से दबाएं। रोल को एक तरफ रखें, और अन्य शीट्स को रोल करना जारी रखें।
7. 7एक तेज, नम चाकू से, रोल को आधे में काटें। कटौती के बीच में ब्लेड को पोंछें, प्रत्येक आधे को 3 से 4 टुकड़ों में काटें। शेष रोल के साथ दोहराएं।
8. 8कटी हुई स्मोक्ड-सैल्मन समुद्री शैवाल रोल-अप को अचार वाले अदरक और वसाबी के साथ परोसें।
9. 9वसाबी बनाने के लिए, वसाबी पाउडर को पानी के साथ बराबर मात्रा में मिलाएं; 10 मिनट के लिए रखा रहने दें।