चावल और बीन्स

सामग्री

• •240 ml सूखे राजमा, धुले हुए
• •1.2 l पानी
• •1 कैन नारियल का दूध
• •4 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
• •3 पतले टुकड़े तीखी मिर्च, कटी हुई
• •3 कलियाँ लहसुन, छिली और कुटी हुई
• •2 tsp सूखा थाइम
• •480 ml सफ़ेद/भूरा चावल
• •1 tsp नमक
• •1 tsp ताज़ी पिसी काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1एक बड़े बर्तन में बींस को 960 ml पानी में रखें। ढककर उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. 2पानी निकाल दें।
3. 3बींस में नारियल का दूध, हरे प्याज, jalapeño, लहसुन, अजवायन की पत्तियां और 240 ml पानी मिलाएं। ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक बींस नरम न हो जाएं।
4. 4पानी निकाल लें और उसे अलग रख दें।
5. 5बर्तन में बींस के साथ चावल, नमक और काली मिर्च डालें।
6. 6निकाले हुए पानी को मापें और उसमें इतना पानी मिलाएं कि कुल मात्रा 960 ml हो जाए, फिर बर्तन में डाल दें।
7. 7ढककर उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके 15 मिनट तक पकाएं, या जब तक सारा पानी सोख न लिया जाए।