मांस से भरे हुए कैनेलोनी

दिशाएँ

1. 1मांस की भरावन तैयार करने के लिए एक मध्यम आकार की कढ़ाई में तेल गरम करें। प्याज डालें और पारदर्शी होने तक धीरे से भूनें। गोमांस डालें, इसे कांटे से तोड़ते हुए, और लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह अपना कच्चा, लाल रंग न खो दे। लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
2. 2आंच से उतारें और गोमांस के मिश्रण को हैम और अजमोद के साथ एक कटोरे में डालें। टमाटर पेस्ट का मिश्रण और अंडा डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार बनाएं। एक तरफ रख दें
3. 3अंडे की पास्ता शीट बनाएं। पास्ता को आयताकार में काटने से पहले सूखने न दें, लगभग 5 से 6 इंच लंबी और मशीन से जितनी चौड़ी आए उतनी चौड़ी (3 इंच यदि आप पास्ता मशीन का उपयोग नहीं कर रहे हैं)।
4. 4पानी का एक बहुत बड़ा बर्तन उबालें। चूल्हे के पास ठंडे पानी का एक बड़ा कटोरा रखें। एक मेज़पोश से काम की सतह को ढकें। तेजी से उबलते पानी में नमक डालें। तीन या चार अंडे की पास्ता आयतें डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए बहुत संक्षेप में पकाएं। उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, अतिरिक्त पानी झटकें और उन्हें मेज़पोश पर समतल रखें। तब तक जारी रखें जब तक सभी पास्ता इस तरह से पक न जाएं।
5. 5ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम करें। एक उथली कैसरोल का चयन करें जो एक परत में सभी कैनेलोनी को रख सके। कैसरोल पर मक्खन लगाएं और तल पर लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच बेशमेल सॉस फैलाएं।
6. 6मांस की भरावन में लगभग एक तिहाई सॉस मिलाएं। प्रत्येक पास्ता आयत पर भरावन की एक पतली परत फैलाएं। आयतों को लंबी तरफ से शुरू करते हुए ढीले ढंग से रोल करें, जेली रोल शैली में। कैनेलोनी को कैसरोल में उनके किनारों के साथ नीचे की ओर रखें।
7. 7बाकी सॉस को कैनेलोनी पर चम्मच से डालें, प्रत्येक पास्ता रोल के बीच थोड़ा नीचे धकेलते हुए। ऊपर से कसा हुआ परमेसन छिड़कें और मक्खन के टुकड़े रखें। लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले गरम प्लेटों पर 5 से 8 मिनट के लिए आराम करने दें।