हंगेरियन भरवां लाल शिमला मिर्च

दिशाएँ

1. 1शिमला मिर्च के सबसे ऊपरी भाग को काट दें। शिमला मिर्च के ऊपरी भाग को बारीक काट लें, डंठल को छोड़कर, और भरावन के लिए सुरक्षित रख दें। शिमला मिर्च के बीज निकालें और बीच का भाग साफ करें; एक तरफ रख दें।
2. 2एक बड़े ढक्कन वाले फ्राइंग पैन को गरम करें और उसमें चर्बी या तेल डालें।
3. 3लहसुन, प्याज और सुरक्षित रखे हुए कटे शिमला मिर्च के ऊपरी भाग को नरम होने तक भूनें। अजमोद और चावल डालें, और कुछ मिनट के लिए भूनें। चिकन स्टॉक का आधा कप डालें; ढक दें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में कीमा किया हुआ मांस, पेपरिका, अंडा, नमक और काली मिर्च-चावल का मिश्रण मिलाएं। बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
4. 4शिमला मिर्च को केवल ऊपर तक भरें, लेकिन बहुत अधिक कसकर न भरें क्योंकि चावल पकने के दौरान फैल जाएगा। भरी हुई शिमला मिर्च को डच ओवन में रखें और बर्तन की तली में बचा हुआ 1 कप चिकन स्टॉक डालें। ढक दें और 45 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर पकाएं, तापमान को बहुत कम रखें नहीं तो शिमला मिर्च टूट जाएगी। चिपकने से बचाने के लिए पकाने के दौरान कई बार शिमला मिर्च को बर्तन में इधर-उधर करें। शिमला मिर्च के ऊपर पेपरिका ग्रेवी डालें; ढक दें और 20 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।