अदरक के साथ ब्रेज़्ड कार्प

दिशाएँ

1. 1कार्प को काटें लेकिन शल्कों को बरकरार रखें। कार्प के शल्कों में एक कुरकुरी चबाने वाली बनावट होती है और ये खाने योग्य होते हैं।
2. 2ताज़ा अदरक के टुकड़े को छीलें और कुचलें। हरी प्याज़ से जड़ें हटाएं, फिर उन्हें आधे में काटें।
3. 3कड़ाही को धुआं उठने तक गरम करें। तेल डालें। खुशबू निकालने के लिए अदरक और हरी प्याज़ को भूनें। कार्प को दोनों तरफ से हल्का भूरा करें। शराब और दो कप पानी डालें। मोटा समुद्री नमक, काली मिर्च, MSG, तिल का तेल और चीनी डालें।
4. 4गाढ़ी सोया सॉस डालने से पहले उबाल लाएं (गाढ़ी सोया सॉस अपना गहरा रंग तभी बनाए रखेगी जब इसे तरल के उबलते समय डाला जाए)। ढककर तेज़ आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। स्वाद चखें। कार्प काफी अधिक स्वाद ग्रहण कर सकती है। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार अधिक नमक डालें। स्टार्च और पानी से सॉस को गाढ़ा करें। ऊपर से धनिया डालकर परोसें।