इगुआश्ते (कद्दू के बीज की चटनी में सब्जी का सलाद)

दिशाएँ

1. 1कद्दू के बीजों को सूखी कड़ाही में मध्यम से धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. 2टमाटिलो और लहसुन को सूखी कड़ाही में मध्यम से धीमी आंच पर लगभग
3. 310 मिनट तक भूनें, जब तक कि छिलके थोड़े जले हुए न हो जाएं।
4. 4आलू को नमक के साथ पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। अच्छी तरह से पानी निकाल दें और तरल को सुरक्षित रखें।
5. 5हरी फलियों को नमकीन पानी में मध्यम आंच पर नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
6. 6अच्छी तरह से पानी निकाल दें और तरल को सुरक्षित रखें।
7. 7प्रोसेसर में एक चिकनी चटनी तैयार करें, पहले कद्दू के बीज डालकर, फिर टमाटिलो, लहसुन और 2 कप सुरक्षित रखा हुआ पकाने का तरल डालें। चटनी को छान लें और खुरदरे टुकड़ों को फेंक दें।
8. 8चटनी को आलू और हरी फलियों के साथ मिलाएं।
9. 9परोसने से पहले 1 घंटे या अधिक समय तक फ्रिज में रखें।